Lipofagia(s)
Introducción: nutrición y dietética Lo primero es reconocer la dimensión histórica: el estómago fue considerado hasta hace no mucho uno de los “órganos vitales” del hombre –es interesante sin lugar a dudas el doble orden que al organología puede estructurar: por un lado hay un conocimiento anatómico «objetivado» [1] , pero por otro lado existen infinitas categorizaciones socioculturales con res-pecto a esos mismos órganos que les dan unas u otras categorías (los pies pueden ser sucios, mientras que al cabeza suele ser un espacio de Gloria, ver Anexo 1)-. En este sentido, vamos coger tres excelentes ejemplos históricos. Primeramente, nos cabe revisar las Etimologias de San Isidoro, la enciclopedia avan la letre por excelencia del mundo cristiano medieval. El «Libro IV» se dedica a “Acerca de la medicina”, y ya en el primer apartado el autor es claro: A ella le incumben no sólo los remedios que procura el arte de quienes con toda propiedad se llaman médicos, sino, además, la