Lipofagia(s)
Introducción: nutrición y dietética Lo primero es reconocer la dimensión histórica: el estómago fue considerado hasta hace no mucho uno de los “órganos vitales” del hombre –es interesante sin lugar a dudas el doble orden que al organología puede estructurar: por un lado hay un conocimiento anatómico «objetivado» [1] , pero por otro lado existen infinitas categorizaciones socioculturales con res-pecto a esos mismos órganos que les dan unas u otras categorías (los pies pueden ser sucios, mientras que al cabeza suele ser un espacio de Gloria, ver Anexo 1)-. En este sentido, vamos coger tres excelentes ejemplos históricos. Primeramente, nos cabe revisar las Etimologias de San Isidoro. El «Libro IV» se dedica a “Acerca de la medicina”, y ya en el primer apartado el autor es claro: A ella le incumben no sólo los remedios que procura el arte de quienes con toda propiedad se llaman médicos, sino, además, la comida, la bebida, el vestido y el abrigo […] . (San Isidoro; 20...